菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜

　　口味：咸鮮味　　  工藝：汆

　　生汆五片湯的制作材料：

　　主料：雞胸脯肉50克,海參（水浸）50克,豬里脊肉50克,火腿50克,冬筍40克

　　調料：料酒10克,豬油（煉制）5克,鹽3克,味精2克

　　教您生汆五片湯怎么做，如何做生汆五片湯才好吃

　　1. 將生雞脯肉、水發海參、豬里脊肉，熟瘦火腿、鮮筍分別用刀片成薄片；

　　2. 豬腰一剖兩半，去凈腰臊，再用刀片成薄片，同放盤內；

　　3. 炒鍋上火，加入雞清湯，煮沸后放入雞片、海參片、里脊片、火腿片、筍片、腰片；

　　4. 加入料酒、精鹽，見沸后隨即用漏勺；

　　5. 將所有原料撈出，倒入湯盆內；

　　6. 再將湯內浮沫撇盡，加入味精，淋上熟豬油；

　　7. 然后倒入盛有五片的湯盆內即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 氽是沸水下料，一滾即成的烹調方法；

　　2. 生氽是用生料氽制；

　　3. 生氽五片湯是以五種生原料，片成薄片氽制而成；

　　4. 海參的營養價值極高，富含蛋白質等營養成分，并且膽固醇的含量極微；

　　5. 因此它是滋補人體的珍品，名列“海味八珍”；

　　6. 此外，海參的再生能力很強，如果把海參分成數段，每段可長成海參；

　　7. 有人認為，海參的這種再生能力，使它具有滋養、生肌、修補組織的功效；

　　8. 生氽五片湯取海參滋陰養血，豬肉滋陰潤燥，竹筍清除內熱，雞脯肉益氣補虛的作用，共成益氣養陰，潤膚美容之功；

　　9. 適用于氣陰不足、體質虛弱、皮膚干燥、營養不良等癥。

　　小帖士-食物相克：

　　海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。