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氽蠣黃的做法詳細介紹

來源：天天美食網 時間：2013-05-31 15:50

　　菜系及功效：補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 月經不調食譜

　　口味：咸鮮味　　  工藝：汆

　　氽蠣黃的制作材料：

　　主料：牡蠣(鮮)250克

　　調料：黃酒15克,大蔥5克,姜5克,鹽1克

　　教您氽蠣黃怎么做，如何做氽蠣黃才好吃

　　1. 鮮牡蠣漂洗干凈。

　　2. 將烏雞清湯倒入鍋中，加入黃酒煮沸。

　　3. 加入蔥花、姜絲、鹽，倒入牡蠣，氽熟即成。

　　氽蠣黃的制作要訣：

　　1. 牡蠣極其鮮嫩，入沸湯一滾即可，烹煮時間不宜過長。

　　2. 如希望湯更清澈，可將牡蠣另外以沸水氽燙，再撈起放入高湯中。

　　本品需烏雞清湯約2杯。

　　小帖士-食物相克：

　　牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。


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