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鴨脯火腿粥的做法詳細介紹

來源：天天美食網 時間：2012-09-11 15:34

　　菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 營養不良食譜

　　口味：清香味　　  工藝：煮

　　鴨脯火腿粥的制作材料：

　　主料：糯米100克,鴨肉150克

　　輔料：花生仁（生）50克,火腿30克,蝦米10克,香菇（鮮）50克

　　調料：料酒10克,鹽3克

　　教您鴨脯火腿粥怎么做，如何做鴨脯火腿粥才好吃

　　1.　將鴨脯肉切成小丁，在沸水鍋中燙一下，立即撈出放在碗內；

　　2.　碗內加料酒、清湯攪勻，然后放在蒸籠中蒸1小時；

　　3.　取出蒸汁和鴨肉丁備用；

　　4.　將火腿肉、香菇切成同鴨肉一樣大小的丁；

　　5.　花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟；

　　6.　糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，瀝干水分，放入鍋中；

　　7.　鍋中倒入鴨汁和適量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；

　　8.　粥煮沸后改用小火煮40分鐘；

　　9.　放入海米、鹽，稍煮片刻，再把鴨肉丁放在粥上即成。

　　小帖士-食物相克：

　　花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。


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